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实践教学

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理论与实践结合邂逅美丽啤酒

——酿酒工程181班校内实训纪实

 

春天是一个让人感到十分舒适的季节,也是一个酿酒的好季节。4月16日,我系酿酒工程专业181班全体学生在结束《酿造酒工艺学》理论课程的学习后,由相关专业教师带领,走进了校内实训基地——啤酒生产线,开始了啤酒生产工艺的实操训练。

进入基地,同学们都被生产线上的设备深深吸引,摸摸这、问问那,纷纷与教师互动,通过现场教学,进一步巩固了理论知识。实践教学的重点在于知识运用,在于动手操作并熟练掌握技能,在专业教师和实训导师做好生产安全指导后,全班同学分工有序,按照工艺流程逐步操作,从原料精选称量到浸润磨碎,从糖化发酵到过滤处理,从麦汁煮沸到添加酒花等,同学们历经一天辛苦,完成了啤酒生产的实操内容。在此过程中,通过仔细观察、小心操作、认真记录,每一个环节的工艺特点和技能操作都让同学们记忆深刻。在接下来两周左右的时间里,同学们将实时查看和记录麦汁在罐内的发酵情况,并怀着无比激动的心情等待鲜美可口的啤酒酿造成功。

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白酒181班实验报道.jpg

通过这次实训课程教学活动,同学们切实体会了理论在实践中的运用,感受了教师严谨的科学态度和精准的操作技能,将在满怀期待中不断回顾此次实操训练,践行“知行合一”校训,在不断积累科学文化知的同时增长技能,成长成才。

                                 文/摄  赵柯 郭依雪 母亚玲 刘懿